Simbolo dell’estate e ricchi di licopene, i pomodori rappresentano l’ortaggio più coltivato in Italia, molto versatile e adatto a ogni tipo di preparazione.
In vista delle vacanze e del Ferragosto prepariamo oggi i pomodori ripieni di tonno gratinati, ideali come variante ai classici pomodori con il riso, ma perfetti come soluzione anche per un pic nic.
Il condiglione è un’insalata fresca mista, un classico della cucina ligure originaria delle città di Genova e di Imperia, ma diffusa un po’ in tutta la regione.
È una ricca insalata perfetta per l’estate anche come piatto unico molto simile, e viceversa, all’insalata nizzarda, un classico della cucina francese, un’insalata fresca di verdure tipica della città di Nizza, in Costa Azzurra.
La vellutata è un piatto che fa pensare soprattutto all’inverno e alle stagioni fredde, ma non è detto che non possa essere servita anche in estate.
La vellutata di lattuga e patate ad esempio rappresenta una versione estiva della classica vellutata ed è indicata anche per un pranzo o per la cena, magari da servire tiepida.
Il melone è uno dei simboli dell’estate. Proposto come insalata o nel classicissimo abbinamento prosciutto e melone può essere però anche l’ingrediente base per una vellutata estiva e coloratissima. Prepariamo oggi la zuppa di melone fredda.
I pomodori: un classico che fa subito estate. Perfetti nella caprese o per arricchire l’insalata, i pomodori sono ottimi anche farciti. I pomodori farciti con la mozzarella e lo speck sono un secondo piatto-contorno ideale per la bella stagione, nutriente e ricco.
La cottura al cartoccio poi garantisce una cottura leggera e facilmente digeribile.