I dolci migliori da servire in estate sono sicuramente quelli al cucchiaio. Freschi e cremosi, sono perfetti da servire come fine pasto per una cena all’aperto o da mangiare come merenda pomeridiana.
Nella ricetta che segue proponiamo una versione molto estiva della bavarese, uno dei dolci al cucchiaio più buoni e gustosi, realizzata con l’aggiunta di fragole fresche. Vediamo allora quali sono gli ingredienti e le fasi di preparazione della bavarese alle fragole.
Ingredienti per la bavarese alle fragole
- 4 uova
- 400 ml di latte
- 150 grammi di zucchero
- 300 ml di panna
- 1 limone
- 20 grammi di gelatina in fogli
- 300 grammi di fragole
Preparazione
Scaldare il latte in un pentolino insieme alla buccia del limone e, nel frattempo, montate i tuorli delle quattro uova insieme allo zucchero. Quando il latte sarà ben caldo, aggiungetevi le uova e continuate a cuocere a fuoco molto basso mescolando continuamente fino a che la crema si sarà addensata. Spegnete il fuoco e lasciare intiepidire.
Lavate bene le fragole, eliminate il picciolo e frullatele fino ad ottenere una purea. Montate la panna.
Quando la crema sarà tiepida, aggiungete i fogli di gelatina e fateli sciogliere, poi incorporate la panna montata e la purea di fragole. Mescolate delicatamente dall’alto in basso per non smontare gli ingredienti e poi trasferite il tutto in uno stampo da plum cake.
Lasciare rapprendere in frigorifero per almeno 5 ore. Una volta che la bavarese sarà ben soda. rovesciatela su di un piatto da portata, decorate con pezzetti di fragole e ciuffi di panna montata e portate in tavola.
