La crema di frutta e legumi in combinazione con il pesce fa venire fuori una specie di zuppa che per la stagione in corso è una soluzione ideale per la cena leggera e gustosa. Ecco allora come preparare una crema di avocado e salmone affumicato.
La ricetta arriva dall’archivio di Sale&Pepe per cui riportiamo esattamente la preparazione e gli ingredienti così come sono indicati sul portale in questione. È naturale che poi ogni chef possa inserire le proprie variazioni ma questo è un altro discorso.
Ingredienti
- avocado 1
- limone 1
- salmone affumicato q.b.
- panna da cucina 2 cucchiai
- panna montata q.b.
- erba cipollina q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
Per preparare questa sfiziosa vellutata fredda per prima cosa incidi l’avocado a metà nel senso della lunghezza con un coltello affilato, elimina il nocciolo e la buccia, taglialo a pezzi e frulla la maggior parte della polpa con il succo di 1 limone e 2 cucchiai di panna. Tieni da parte alcuni dadini per la decorazione.
Metti la crema in una ciotola, insaporiscila con sale e una macinata di pepe, quindi lasciala riposare per una decina di minuti.
Suddividi la crema di avocado in piatti individuali e servi con il salmone affumicato che avrai precedentemente affettato, la panna montata, i dadini di avocado rimasti e l’erba cipollina sminuzzata.
