Risotto con gamberi al profumo di basilico

di robot_dika Commenta

Il riso è un alimento ricco di fibre molto utili nella dieta e se viene cucinato magro possiamo dire che risulta essere un alimento poco..

In più occasioni vi abbiamo proposto delle deliziose ricette di risotto molto utili quando proprio non si hanno idee per cucinare qualcosa di nuovo e di sfizioso.

Il riso è un alimento ricco di fibre molto utili nella dieta e se viene cucinato magro possiamo dire che risulta essere un alimento poco calorico e naturale. La ricetta di oggi è un risottino con gamberi e basilico fresco, un piatto molto gustoso.

Andiamo a conoscere gli ingredienti per 4 persone.

  • 300 g di Riso;
  • 12 code di cambero;
  • 1 cipolla piccola;
  • 120 ml di brodo di pollo;
  • 100 ml di vino bianco secco;
  • 6 cucchiai di parmigiano grattuggiato;
  • 50 g di burro;
  • olio di oliva extravergine;
  • 1 mazzo di basilico;
  • sale e pepe;


Sgusciate le code di gambero eliminando anche il filo nero e lasciando la codina come mostrato nelle foto in basso. Tostate il riso con due cucchiai di olio di oliva extravergine, aggiungete il brodo caldo, un mestolo alla volta e aggiustate il sapore.

Nel frattempo rosolate la cipolla tritata in olio stando attenti a non bruciarla, sfumate col vino, lasciatelo ridurre un po’ e unitevi i gamberi, salate leggermente e cuoceteli per 3 minuti.

A cottura ultimata del riso, matecate col burro e il formaggio aggiungendo il basilisco tagliato a striscioline. Servite il riso ben caldo con i gamberi e poco pepe macinato al momento.

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