Si trova fresco non solo nei negozietti tipici di specialità esotiche ma sempre più di frequente anche nei supermercati più forniti.
E’ leggermente piccante, ricorda un po’ l’aroma del limone e riesce a dare un gusto vivace a mille preparazioni, dolci e salate. Questo è il risotto di oggi.
- 300 gr di riso
- un pezzetto di radice di zenzero (da preferire a quello secco a pezzi e a quello ridotto in polvere)
- una cipolla
- un peperoncino
- 200 gr di petto di pollo
- vino bianco fermo
- 150 gr di pomodori pelati
- un po’ di brodo
- 4 cucchiai di panna
- uno spicchio d’aglio
- un po’ di basilico
- 50 gr di burro
- Olio extravergine di oliva
Per prima cosa cominciate a tagliare il pollo a striscioline sottili e rosolatelo in olio e burro insieme alla cipolla. Bagnate con un po’ di vino e fate evaporare. A parte preparate del brodo con delle verdure. Unite il riso, fatelo saltare per qualche minuto, aggiungete il peperoncino e poco brodo bollente.
Continuate aggiungendo i pomodori pelati e lo zenzero grattugiato. ultimate la cottura unendo poco per volta il brodo. Incorporate il basilico e l’aglio tritati, la panna e una noce di burro. Buon appetito!
