Avete mai provat i chicken rolls?

di Alba D'Alberto Commenta

Com’è facile immaginare si tratta di rotoli a base di pollo ma che rotoli e che cottura è scelta per il pollo? Per quanto riguarda i rotoli si tratta delle classiche piadine che si possono realizzare a casa ma si trovano anche al supermercato ad un buon prezzo. Il pollo è grigliato.

Un aperitivo sfizioso, soprattutto per i bambini che magari non sono affatto attratti dai cagnolini hot dog e vogliono qualcosa di più «fresco». In questo modo riuscite ad accontentarli visto che i rotoli in questione contengono petto di pollo arrosto fatto a striscioline con una salsa di senape e poi anche una crema di cavolo e carote. Ma poi ognuno, si sa, si costruisce la piadina come preferisce.

Ingredienti

  • 250 gr di petti di pollo
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • sale e pepe qb
  • 8 foglie di lattuga
  • 4 piadine da 130 gr
  • 160 gr di pomodori
  • Per l’insalata
  • 150 gr di cavolo cappuccio
  • 50 gr di carote,
  • 1/2 cipollotto fresco
  • sale e pep qb
  • 1 cucchiaino di aceto
  • 2 cucchiai di maionese
  • 90 gr di yogurt magro
  • 1 cucchiaino di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di erba cipollina tritata

Preparazione

Per realizzare i chicken rolls, iniziate tagliando a julienne carote e cavolo. Mescolate il cavolo e le carote in un’insalatiera e aggiungete anche il cipollotto affettato molto finemente. Preparate quindi la salsina: in una ciotola amalgamate lo yogurt magro con la maionese, poi aggiungete la senape, l’aceto, lo zucchero, il sale e il pepe. In ultimo incorporate l’erba cipollina. 

Dopo aver cotto il pollo tagliatelo a filetti e abbiate cura di farlo dorare. Poi preparate pomodori e insalata e alla fine condite la piadina in modo che si possa arrotolare. Fatela scaldare su una padella antiaderente per fare in modo che resti morbida. 

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