Parmigiana di Alici, ovvero, come trasformare le alici “indorate e fritte” in una splendida parmigiana di pesce azzurro. Una ricetta molto lunga e dettagliata che arriva dal ricettario dell’EXPO da cui abbiamo tirato fuori anche la ricetta della pasta con le sarde alla siciliana.
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Pasta con le Sarde, come si fa
La pasta con le sarde è una soluzione assolutamente italiana, un primo piatto meridionale che non manca mai, ad esempio, sulle tavole dei siciliani. Ecco la ricetta originale che arriva direttamente dal sito dell’EXPO 2015.
Chicken Parmigiana l’altra ricetta italo-americana che manca
Ci sono tante ricette che in origine sono italiane ma poi subiscono delle trasformazioni in base all’esportazione. Questo è il caso della Chicken Parmigiana che è la seconda ricetta italo-americana dopo quella degli spaghetti che vi abbiamo già raccontato. Anche in questo caso di parte da D di Repubblica.
2 ricette italo-americane per la nazionale di rugby
La nazionale di rugby è impegnata in un tour americano per i test match che coinvolgono la nazionale di O’Shea. Ecco allora un paio di ricette italo-americane per chi vuole seguire col palato la squadra degli azzurri.
Mezze Maniche con salsa al grana e pecorino
Dopo il contorno estivo ma poco leggero della ciambotta e dopo il pane dolce all’uvetta, ecco ancora una ricetta da sperimentare per rinnovare il menu settimanale: le mezze maniche con una salsa a base di formaggio. Una specie di rivisitazione della cacio e pepe, o almeno così sembra.
Tagliatelle funghi e melanzane alla moda estiva
Mancano pochissimi giorni all’ingresso dell’estate nella nostra vita e bisogna prepararsi per tempo per l’accoglienza, anche studiando piatti a base di melanzane. Trascurando per un attimo gli involtini, eco un primo piatto ricco di gusto.
2 primi piatti a base di Grana Padano
Dopo aver visto due antipasti a base di Grana Padano, passiamo a due primi piatti che si possono senz’altro definire semplici ma sono anche appetitosi e ricchi di fantasia e gusto.
Come si prepara la torta asparagi e stracchino
Lo stracchino fa primavera, perché segna la fine della stagione dei formaggi stagionati e dà il via alla stagione dei formaggi freschi e con questa torta rustica il capolavoro è compiuto.
Risotto fragole e stracchino per la primavera che avanza
La primavera è la classica mezza stagione, quella che non si sa mai come vestirsi, che non si capisce bene se faccia caldo o freddo. La stagione n cui si mescolano odori e sapori con risultati inaspettati. Ecco per esempio il risotto che mette insieme le fragole e lo stracchino.
Gnocchi di stracchino con verdure
Un piatto tutto sommato leggero e di stagione che mescola la delicatezza dello stracchino con il sapore e il profumo delle verdure estive. Una ricetta che arriva dall’EXPO, giusto in tempo per il giovedì a base di gnocchi. Ma qual è la sua presentazione, quali gli ingredienti e quale la preparazione?
Risotto “Brânz? de burduf” e nocciole
Oggi vogliamo rendere merito alla cucina rumena e dopo la timpana maltese e gli involtini di cavolo rumeni, ecco un’altra leccornia che arriva direttamente dall’est europeo, un risotto per i giorni in cui fa ancora freschetto.
Timballo di pasta con le melanzane
Un’altra ricetta che arriva dall’EXPO e serve per portare in tavola delle melanzane in modo assolutamente particolare e saporito. Dopo la melanzana speck e formaggio e dopo i fusilli, ecco un bel timballo di pasta, dal ricettario dell’EXPO.
Fusilli con le melanzane, ecco come si preparano
Un piatto semplice e anche veloce da preparare, che coniuga l’amore per un piatto tradizione con l’attenzione alla cura del sapore e delle calorie. Un descrizione encomiabile per un primo piatto da leccarsi i baffi.
Antonino Cannavacciuolo propone risotto con gamberi e agrumi
Antonino Cannavacciulo che è protagonista di cucine da incubo, sa quanto sia buono mescolare gli agrumi con i crostacei per ottenere dei risultati incredibilmente appetitosi. Dopo gli spaghetti aglio e olio con variante cavolfiore e acciuga, ecco un’altra specialità: il risotto con gamberi e agrumi.
Spaghetti aglio e olio con crema di cavolfiore e pane all’acciuga
Pochi ingredienti e salutari? Non è questo il caso, ovvero: sono ingredienti semplici e salutari ma non sono pochi. Si tratta infatti di arricchire un piatto povero come spaghetti aglio e olio e di farlo attraverso pane, acciughe e cavolfiore. Ecco la proposta di Cannavacciulo.