Un dolce facile da fare in mezz’ora al massimo. Quando vi fanno una richiesta così specifica è quasi difficile fare mente locale. Invece noi abbiamo usato uno stratagemma: il sito di Pane Angeli dov’è possibile indicare che tipo di ricetta si vuole, quanto tempo si ha a disposizione e anche gli ingredienti da non usare.
Noi abbiamo chiesto una ricetta semplice da fare in 30 minuti e senza escludere nessun alimento della preparazione del prodotto dolciario. La prima proposto che ci è stata fatta ci ha convinto: Ciambella al cocco (12 porzioni).
Ingredienti per l’impasto
- 2 uova
- 130 g zucchero
- 1 busta di Vanillina PANEANGELI
- 1 fialetta di Aroma Limone PANEANGELI
- 1 pizzico di sale
- 65 g cocco grattugiato
- 65 g farina
- 125 g Frumina PANEANGELI
- 1 busta di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI PER MICROONDE
- 80 ml latte a temperatura ambiente
- 70 g burro
Ingredienti per la decorazione
- 125 g Zucchero al Velo PANEANGELI
- 1 cucchiaino di cocco grattugiato
- 70 g Ciliegie candite PANEANGELI
Preparazione
- Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 4 cucchiai di acqua bollente ed aggiungere sbattendo 100 g di zucchero, vanillina, aroma e sale. Unire le chiare montate a neve durissima con lo zucchero rimasto ed il cocco e setacciarvi la farina mescolata con la Frumina e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI PER MICROONDE. Incorporare delicatamente il tutto, aggiungendo a piccole dosi il latte ed il burro liquefatto tiepido.
- Mettere l’impasto in uno stampo a ciambella in pirex (Ø 21 cm) imburrato e cosparso abbondantemente di pangrattato.
- Cuocere a microonde a 650 Watt con grill per 5 minuti e mezzo (6 minuti se a 600 Watt) e lasciare raffreddare il dolce prima di sformarlo.
- Preparare la glassa, stemperando lo zucchero al velo setacciato con 2 cucchiai d’acqua, distribuirla sul dolce raffreddato, cospargere di cocco e decorare con le ciliegie candite prima che la glassa si solidifichi.
- Avvertenza: qualora il dolce si scurisse troppo, terminare la cottura senza il grill.
