Nel cestino del pic nic di Pasquetta non può certo mancare il dolce!
Come per le ricette salate, anche il dolce dovrà essere facilmente trasportabile, ragione per cui è meglio sceglire dei biscotti o comunque dei prodotti da forno: un’idea originale e molto gustosa sono le sfogliatelle frolle napoletane, vediamo come si preparano.
Ingredienti per le sfogliatelle frolle napoletane
Per l’impasto
- 600 grammi di farina
- 300 grammi di zucchero
- 250 grammi di strutto (o burro)
- 4 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
Per il ripieno
- 200 grammi di semolino
- 1/2 litro di latte
- 200 grammi di ricotta
- 200 grammi di zucchero a velo
- 50 grammi di frutta candita a piacere
- 2 uova
- 1 stecca di vaniglia
- 1 cucchiaio di miele millefiori
Preparazione
L’impasto
In una terrina mettere la farina, lo strutto (o il burro ammorbidito a temperatura ambiente), due uova intere e due tuorli, lo zucchero e il lievito. Lavorare l’impasto fino a che tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati e, dopo ver formato una palla, lasciare riposare per circa mezz’ora.
Il ripieno
Nel frattempo preparare il ripieno: fate bollire il latte insieme alla stecca di vaniglia e aggiungete il semolino mescolando continuamente fino a cottura. Lasciare raffreddare.
Mescolare la ricotta con due turoli di uovo, lo zucchero a velo e la frutta candita tagliata a pezzetti piccoli. Aggiungere al semolino quando questo sarà freddo.
Le sfogliatelle
Stendere la pasta su una spianatoia e poi ricavarne dei dischi di circa 5 centimetri di diametro. Aggiungere un cucchiaio di ripieno al centro e coprire con un altro disco. Saldare bene i bordi ed eliminare la pasta in ecesso (che potrà essere impastata nuovamente e utilizzata per fare altre sfogliatelle).
Spennellare la superficie delle sfogliatelle con il tuorlo d’uovo mescolato a poco latte e cuocere in forno caldo a 180° gradi per circa 20 minuti.
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