Come si prepara la crostata di albicocche? Ecco quali sono gli ingredienti necessari e come procedere per gustare questo ottimo dolce!
Ingredienti
- 200 grammi di pasta frolla;
- 100 grammi di burro;
- 100 grammi di zucchero;
- un uovo;
- un pizzico di sale;
- 500 grammi di ripieno di albicocche;
- zucchero;
- 50 grammi di mandorle;
- un uovo, zucchero, latte per formare la crema;
Preparazione
Disponete a fontana la farina sul tavolo, nel vuoto ponete il burro, lo zucchero, l’uovo un pizzico di sale. Impastate sollecitamente tutto e formatene una palla che lascerete riposare un poco in un luogo fresco.
Stendete poi la pasta col rullo di legno all’altezza di mezzo centimetro e con essa foderateci una teglia di circa 25 centimetri di diametro, a bordo basso e leggermente imburrata. In questa specie di scatola allineate le albicocche private del nocciolo, divise a metà e disposte con la cupolina in alto.
Spruzzate infine lo zuccero. Togliete la pellicola alle mandirle, tritatele sul tagliere e seminate la granellina di mandorla sulle mezze albicohcche. In ultimo preparate una crema montando un tuorlo d’uovo con un cucchiaio colmo di zucchero, diluendola poi con un bicchiere di latte e ultimandolo con la chiara sbattuta in neve ferma.
Versate a questo punto la crema (precedentemente preparata con un uovo, dello zucchero e del latte) sulle albicocche e ponete la teglia in forno di moderato calore per circa una quarantina di minuti.
Lasciate freddare il dolce, fatelo scivolare su un piatto e servitelo. La crostata di albicocche è pronta ed è l’ideale per una colazione nutriente in tutte le stagioni dell’anno.