Dopo la grande abbuffata di ieri sera, vi proponiamo il risotto al melograno, una ricetta piena di sapore ma soprattutto sana.
Il melograno è un frutto che già nell’antichità veniva prescritto come antielmintico e antinfiammatorio vista la presenza di moltissime vitamine, oltre a contenere una notevole quantità di flavonoidi e antiossidanti protegge cuore e arterie.
Dopo questa premessa, vediamo gli ingredienti per 4 persone:
Il melograno è un frutto che già nell’antichità veniva prescritto come antielmintico e antinfiammatorio vista la presenza di moltissime vitamine, oltre a contenere una notevole quantità di flavonoidi e antiossidanti protegge cuore e arterie.
Dopo questa premessa, vediamo gli ingredienti per 4 persone:
– Riso 320 g
– Porri 200 g
– Melograno 320 g
– Olio di oliva 20 g
– Vino rosato secco n.4 cucchiai
– brodo vegetale q.b.
– Sale e pepe
Preparazione
Sgranate il melograno e ricavatene 320 grammi netti, poi frullatele metà e tenete da parte gli altri chicchi.
Prendete una padella ed aggiungete l’olio, fatelo scaldare e poi cuocetevi i porri affettati sottilmente, fateli saltare per 5 minuti e poi unite il riso, fatelo tostare per 3 minuti ed unite il vino, fatelo evaporare e poi aggiungete il brodo caldo a mestoli, fino a portare il riso a cottura.
Quando il risotto sarà quasi pronto aggiungete il succo di melograno ed i chicchi, aggiustate di sale e pepe e servite ben caldo.
