Si tratta di anelli di pane fritti, che possono essere mangiati benissimo da soli, oppure come accompagnamento a dell’affettato.
Vengono poi create diverse varianti in base al luogo di provenienza, con un ripieno di ricotta e acciughe ecc…
3 etti di farina
180 ml di acqua
15 grammi di lievito di birra
10 grammi di sale
1 cucchiaino di zucchero
Per prima cosa sbricioliamo il lievito in metà acqua e mettiamo anche lo zucchero.
In una ciotola mettiamo la farina alla quale aggiungiamo il composto di lievito appena mescolato, e poi aggiungiamo l’acqua rimanente con il sale.
Procediamo ad impastare il tutto, e poi mettiamo l’impasto su un piano e lavoriamolo per circa 10 minuti, finchè sarà bello liscio.
Quindi mettiamo l’impasto a riposare per circa 2 ore in una ciotola ricoperta con pellicola trasparente.
Quando l’impasto avrà raddoppiato il volume, scaldiamo in una teglia dai bordi alti l’olio a 180° e con le mani unte di olio procediamo a creare gli anelli.
Friggiamo dunque gli anelli e li mettiamo sulla carta assorbente che toglierà l’olio in eccesso. Saliamo dunque poco e serviamo.
