Le bombas de patatas e le mezzalune ripiene sono due ricette che arrivano dalla Prova del Cuoco e possono impreziosire la vostra cucina. Ecco come portarle in tavola senza pensare troppo alla lavorazione ma pregustando il piatto.
In questa ricetta prenderemo in considerazione soprattutto gli ingredienti e la preparazione delle bombas de patatas bombe di patate che dir si voglia.
Ingredienti per le bombe
- 1 kg di patate novelle
- 100 g di grana grattugiato
- 15 g di menta frasca
- 30 g di olio evo
- sale e pepe qb
- olio di semi per friggere qb
Ingredienti per la panatura
- farina qb
- pangrattato qb
- 2 uova
Ingredienti per il ripieno
- 100 g di carne macinata mista
- 40 g di olio evo
- 50 g di cipolla bianca
- 80 g di passata di pomodoro
- 40 ml di vino bianco
- 15 g di zucchero semolato
- sale e pepe qb
- peperoncino secco tritato qb
- aglio in polvere qb
Altri ingredienti da avere in dispensa
- sugo di pomodoro pronto qb
- maionese leggera qb
- menta fresca qb
Preparazione del piatto
- Soffrigere la cipolla con olio e poi aggiungere una passata di pomodoro fine;
- Aggiungere la carne macinata /suino e bovino), aglio in polvere, zucchero, sale e peperoncino;
- Sfumare con vino e far andare per 15 minuti;
- Mettere le patate schiacciate in una ciotola ed unire grana, menta tritata, olio e sale;
- Mescolare il tutto per bene;
- Realizzare una pallina di 150 grammi circa, fare un buco con il manico del cucchiaio ed aggiungere la salsa;
- Passare farina, uova, farina e uova e poi friggere ad immersione in abbondante olio caldo;
- Servire sulla passata di pomodoro ed un po’ di maionese e menta;
