contorni

Ricetta insalata messicana

Quando arriva la stagione estiva molte persone amano pranzare con le classiche insalatone, infatti nel corso del tempo vi abbiamo proposto l’insalata di invidia, noci e formaggio, l’insalata con fragole all’aceto balsamico e la tradizionale insalata di pollo e patate.
Oggi prepareremo insieme a voi un piatto davvero sfizioso e velocissimo da fare in cui vengono mixati insieme tonno, mais, fagioli e cipolline agrodolci dando vita ad una gustosissima insalata messicana.

Ricetta spinaci filanti

Lo spinacio è una pianta erbacea della famiglia delle Chenopodiaceae introdotto in Europa intorno al 1000 D.C.
Questo ortaggio è considerato uno dei più ricchi di ferro, infatti, in passato alcuni medici li consigliavano erroneamente per curare alcuni casi di anemia in seguito ad un’errore di etichettatura che indicava 3,4 mg ogni 100 g di prodotto.
Nel corso dei mesi abbiamo preparato altri piatti che avevano come ingrediente principale gli spinaci come i gnocchetti agli spinaci con taleggio, la torta pasqualina e le polpette di ricotta e spinaci, mentre oggi vi consigliamo la ricetta degli spinaci filanti.

Ricetta pomodori grigliati

I pomodori grigliati sono un contorno facilissimo da preparare e ideale per accompagnare carne e pesce in qualsiasi occasione, anche se per prepararli in modo perfetto è necessario usare una piastra antiaderente. I pomodori ideali per questo piatto sono sicuramente i perini o i pachino, ma se non disponete i queste due qualità non è un problema.
Nei mesi scorsi abbiamo usato i pomodori per preparare anche la focaccia con pomodorini e origano, il Gazpacho spagnolo e la trippa di pomodoro alla romagnola.
Ingredienti:

Ricetta zucchine alla menta

Le zucchine appartengono alla famiglia delle Cucurbitaceae e sono particolarmente apprezzate in cucina perché contengono molte vitamine A, C e carotenoidi, oltre ad avere circa il 95% di acqua con un valore calorico tra i più bassi. In passato abbiamo preparato molte ricette che hanno come protagonista questo ingrediente come le penne zucchine e gamberetti, lo sformato di zucchine e i fusilli alle zucchine, mentre oggi vediamo come preparare un gustoso contorno: le zucchine alla menta.
Ingredienti per 4 persone:

Ricetta insalata di invidia, noci e formaggio

Nei mesi precedenti vi abbiamo proposto diversi tipi di insalate, da gustare come contorni o come fragranti secondi piatti.
Tra le varie proposte abbiamo preparato l’insalata di pollo alla brasiliana e l’insalata di yogurt con gamberetti e salmone, senza mai soffermarci su una proposta tutta invernale o tipica della stagione che stiamo vivendo.
La proposta di oggi è l’insalata invernale di invidia, noci e formaggio.
Ingredienti per 2 persone:

Ricetta uova ripiene al salmone

Le uova possono essere impiegate per preparare molti piatti diversi, nel corso del tempo vi abbiamo proposto le uova alla diavola, il Danubio e la frittata di carciofi alla romana. Oggi vediamo insieme le uova ripiene al salmone, un piatto ideale come contorno o per aprire una cena a base di pesce. Per questa preparazione consigliamo il salmone affumicato, per dare un tocco in più a questa gustosa ricetta.
Ingredienti per 4 persone:

Zucca saltata al rosmarino e vino bianco

In passato abbiamo già visto molte ricette che avevano come ingrediente la zucca, come per esempio le penne zucca e noci, la crema di zucca o ancora la zucca al forno.

Oggi andiamo a vedere come cucinare la zucca saltata al rosmarino e vino bianco, un piatto molto semplice ma al tempo stesso molto saporito e gustoso.

Solitamente un piatto del genere può essere usato come abbinamento alla carne grigliata, ma nulla vieta di godersi la zucca anche da sola.

Patate gratinate con origano e limone

Poco tempo fa abbiamo visto come preparare delle patate gratinate, con pancetta e parmigiano reggiano, ma in passato avevamo anche creato la versione delle patate gratinate con provola e prosciutto.

Con le patate si possono creare moltissimi piatti, come le patate ripiene, ma oggi andiamo a vedere ancora una variante di quelle gratinate, vale a dire patate gratinate con origano e limone, forse la versione più leggera e classica.

Ricetta cartoccio di verdure

Le ricette con le verdure sono molto indicate per una dieta sana, e soprattutto sono più facili da preparare in periodo estivo, anche se ormai ci avviciniamo alla stagione fredda.

Dopo aver visto come cucinare peperoni imbottiti, melanzane ripiene e insalata nizzarda, oggi andiamo a preparare una ricetta che coinvolge più verdure, un cartoccio di verdure, con melanzane, peperoni, patate, piselli e fagiolini.

Cipolle ripiene al forno

Le cipolle sono un ingrediente molto usato da noi italiani in cucina, e può essere sfruttato in molteplici modi, per esempio può essere la base di un tortino di patate con cipolle, oppure può essere usato per preparare una zuppa di cipolle.

Oggi vediamo una ricetta piuttosto particolare, le cipolle ripiene al forno, che rappresentano un ottimo contorno, grazie al sapore intenso e alla presenza del ragù.