Il mondo dei formati alternativi sta ricevendo sempre più attenzione da parte di produttori, rivenditori e consumatori. Aziende come When in Rome hanno lanciato solo formati alternativi e i rivenditori, tra cui Waitrose, stanno dedicando loro maggiore attenzione.
Il CEO e cofondatore di When in Rome, Rob Malin, e l’acquirente di formati alternativi di Waitrose, Marien Rodriguez de la Calle, spiegano a Drinks Retailing perché il settore deve prestare maggiore attenzione a bag-in-box, lattine e bottiglie di carta.
“I consumatori iniziano ad essere più informati e fiduciosi sui vantaggi che il vino in formati alternativi può offrire, il che è molto positivo”, spiega Calle. “I principali fattori che spingono all’acquisto sono i vantaggi in termini di convenienza e di valore, e questo è un aspetto che i clienti cercano sempre di più”.
Sforzi per decarbonizzare l’industria del vino
Secondo Calle, le vendite di vino in cassetta hanno raggiunto “picchi record” nel 2020 e nel 2021 nel mercato britannico, che ovviamente ha portato un maggior numero di consumatori a bere a casa.
“I rivenditori del Regno Unito stanno introducendo una gamma più ampia di vini di alta qualità e le attività promozionali stanno contribuendo a incrementare le vendite e a far conoscere ulteriormente questi formati”, aggiunge Calle. “Nel frattempo, l’offerta di vino in lattina è aumentata in modo massiccio”.
Malin descrive Waitrose come “un partner incredibilmente solidale” e dice che il rivenditore ha scoperto When in Rome su Instagram.
“Hanno collaborato con noi per creare da zero la categoria dei vini in scatola premium. Aiutando noi e altri ad acquisire la fiducia necessaria per mettere vini di buona qualità nelle scatole, questa azione da sola ha aumentato enormemente il profilo del formato alt nel Regno Unito”.
Per Malin, la collaborazione con il rivenditore ha contribuito a raggiungere due obiettivi: aumentare la consapevolezza dei vantaggi ambientali dei formati alternativi, compresa la pubblicazione dell’impronta di carbonio completa delle sue referenze sulle confezioni per i consumatori, “una novità assoluta nel settore vinicolo a livello globale e nella vendita al dettaglio del Regno Unito”. Il secondo obiettivo è quello di riconoscere e premiare gli sforzi per decarbonizzare l’industria del vino come è stato fatto con l’IT spiega NetBet casino: “dandoci la possibilità di introdurre nuovi prodotti (in questo caso le lattine) che sostituiscono prodotti già esistenti e più dannosi per l’ambiente come le piccole bottiglie di vetro”.
Vendere formati alternativi
I formati alternativi non sono sempre stati sinonimo di vini di alta qualità e Calle sostiene che l’offerta di vini di alta qualità in tutta la gamma e un design attraente e accattivante sono fondamentali per conquistare nuovi clienti e per garantire la fedeltà di quelli esistenti.
“Inoltre, l’intera gamma deve offrire una qualità costante, che ridurrà le barriere all’acquisto per i formati alternativi”, aggiunge.
C’è ancora del lavoro da fare per convincere gli acquirenti a prendere in considerazione altri formati alternativi. Secondo Malin, gli acquirenti spesso dicono: “Abbiamo già uno o abbastanza SKU in BiB/lattine/bottiglie di carta” e non guardano oltre il contenitore in formato alternativo per considerare il prodotto in base ai suoi meriti, come la qualità, il marchio e il prezzo. Anche se tiene a precisare che questo non è il caso di Waitrose.
“Gli acquirenti sono spesso frenati dai loro team di confezionamento che si bloccano sulla riciclabilità (rubinetti BiB) o sulla necessità di separare gli imballaggi (BiB, bottiglie di carta) e ignorano completamente l’impronta di carbonio, che è ovviamente molte volte inferiore [rispetto alle bottiglie di vetro]”, afferma.
Calle aggiunge che i rivenditori possono fare molto di più per tenere in stock vini che non siano sostenibili solo per il loro formato e il loro potenziale di riciclabilità, ma anche in termini di pratiche di produzione e di modalità di spedizione del vino.
“Oggi ci sono molte opportunità per i produttori di produrre vino in modo più sostenibile, ma questo deve anche essere comunicato in modo efficace per aiutare i consumatori a capire perché il vino in un formato diverso dal vetro può soddisfare la missione del cliente ed essere una scelta migliore per l’ambiente”.
Sostenibilità anche per l’industria del vino
Inoltre, Malin sostiene che l’etichettatura del carbonio nei punti vendita sarebbe uno sviluppo incredibilmente utile, così come “l’affiancamento dei formati alternativi alle bottiglie di vetro, che aiuterebbe a promuovere la percezione che questi formati sono ugualmente validi come soluzioni di imballaggio per il vino”.
Per quanto riguarda la promozione dei formati alternativi in futuro, Calle ritiene che le principali parti interessate del settore off-trade dovrebbero unirsi per concordare e attuare una serie di best practice relative alle credenziali di sostenibilità.
“Per esempio, garantire che una percentuale minima della gamma di vini sia acquistata sfusa o venduta in formati alternativi e che i materiali utilizzati per questi formati offrano il massimo potenziale di riciclabilità”. “Grazie al lavoro di aziende come When in Rome, che si impegnano a implementare il cambiamento e a sconvolgere il modo in cui percepiamo il consumo di vino, i rivenditori nel Regno Unito possono avvicinare i clienti all’innovazione e a modi più sostenibili di gustare il vino”.