Ricetta torta al caffè con crema di panna

Home » Dolci » Ricetta torta al caffè con crema di panna

Oggi vi proponiamo un dolce particolarmente goloso, la torta al caffè con crema di panna. In passato abbiamo preparato insieme a voi altri dessert come la torta di carote, la crema di caffè e il tiramisù, ma siamo convinti che questa torta, potrà essere la soluzione ideale se avete a disposizione poco tempo, ma volete preparare un dolce golosissimo.
Ingredienti per la torta:


– 100 g di burro
– 70 g zucchero
– 3 uova
– 100 g yogurt bianco
– 30 ml di caffè ristretto
– 30 ml circa di latte
– 1 cucchiaio di caffè solubile
– 20 g cacao
– 230 g farina 00
– 1 bustina lievito per dolci

Ingredienti per la crema:

– 1 bricchetto di panna
– 3 g di gelatina
– 2 cucchiai di latte
– 2 cucchiai di miele

Preparazione

Montare il burro con lo zucchero fino ad avere una crema soffice, poi aggiungere i tuorli, lo yogurt bianco, il latte (in cui avrete sciolto il caffè solubile) e la tazzina di caffè ristretto.
Unire la farina e il lievito per dolci setacciato.
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e aggiungere un terzo di questo composto, all’impasto preparato precedentemente. Mettere in uno stampo di circa 22 cm e infornare a 170 gradi per 45 minuti circa.
Per preparare la crema, lasciare a bagno la gelatina per una decina di minuti in acqua fredda, in seguito va aggiunta al latte e fatta sciogliere completamente.
Nel frattempo montare la panna con il miele a quando il crema sarà ben soda aggiungere il latte con la gelatina.
Lasciare riposare in frigo un paio d’ore e farcire la torta.