Ricchissimi di licopene, un potente antiossidante e di vitamina C, i pomodori sono ortaggi indicati da mangiare durante tutto l’anno.
Rappresentano un ingrediente assolutamente versatile in cucina e adatto a moltissime preparazioni anche per le loro molteplici varietà: perfetto per arricchire l’insalata, il pomodoro è l’ingrediente principale del sugo, è ottimo ripieno con il riso, ideale per l’estate servito come caprese.
Prepariamo oggi i pomodori alla provenzale, una ricetta francese indicata per valorizzare i pomodori e servirli come contorno o antipasto. Mangiare pomodori fa bene anche al cuore, aiuta a controllare il livello di colesterolo nel sangue, stimola la diuresi soprattutto se consumato fresco, e facilita la digestione grazie alla presenza di fibre vegetali.
INGREDIENTI
- 10 pomodori rossi
- olio d’oliva extra-vergine
- aglio
- prezzemolo
- sale
- pepe
- origano o maggiorana
- pangrattato
POMODORI RIPIENI MOZZARELLA E SPECK
PREPARAZIONE
Lavate i pomodori con acqua e bicarbonato e tagliate i pomodori in due. Togliete i semi all’interno aiutandovi con un coltello e poi aggiungete il sale all’interno.
Pulite e tritate l’aglio, lavate e tritate il prezzemolo fresco.
Prendere una pirofila e ungetela con olio extra vergine d’oliva, poi adagiatevi sopra i pomodori.
Su ogni metà del pomodoro aggiungete un po’ di aglio tritato, il prezzemolo fresco anch’esso tritato finemente, il sale, il pepe, e aggiungete origano o maggiorana a volontà per dare un sapore piuttosto consistente al vostro piatto.
Adesso versate tutto il pangrattato sui pomodori fino a quando non avrà ricoperto del tutto la loro superficie.
Condite anche con un goccio di olio extravergine d’oliva ciascun pomodoro e poi fate cuocere in forno già caldo a 200 gradi per circa minuti.
Trascorso il tempo necessario per la cottura i vostri pomodori appariranno croccanti: toglieteli dal forno e serviteli.
Potrete portarli in tavola caldi, tiepidi, ma anche freddi.
I pomodori alla provenzale sono perfetti come antipasto, ma anche come contorno per il pesce o la carne, simbolo dell’estate.