Cosce di pollo fritte al mais

di Fabiana Commenta

Un secondo piatto di carne caratterizzato dalla doppia panatura e da una doppia cottura

cosce polloLe cosce impanate nel mais sono un secondo piatto appetitoso, un modo diverso per mangiare le cosce di pollo.

La particolarità della ricetta consiste nel fatto che cosce di pollo vengono preparate  con una doppia impanatura, nella farina bianca e nella farina di mais insaporita con diversi aromi, prima di essere fritte e poi ripassate nel forno

È perfetto abbinare la cosce di pollo fritte con un contorno fresco, come ad esempio l’insalata o le carote tagliate a julienne. 

 

INGREDIENTI per 4 persone

  • 8 cosce di pollo
  • Sale
  • pepe nero
  • Un cucchiaio di spezie miste (paprika, peperoncino ecc.)
  • 150 g di farina di mais per polenta
  • farina bianca
  • 1 uovo, leggermente sbattuto
  •  olio di semi, per friggere
  • Insalata
  • 3 carote, tagliate a julienne

 

COSCE DI POLLO MARINATE AL SESAMO

 

 

PREPARAZIONE 

Preparate le cosce di pollo, poi aggiungete il sale e il pepe. Cospargetele con il mix di spezie, come ad esempio la paprika e il peperoncino: massaggiate bene tutti gli aromi in modo tale che cospargano l’intera superficie della carne.

Adesso versate la farina bianca all’interno di una ciotola capiente e insaporitela con il sale e il pepe. 

Passate le cosce di pollo all’interno della farina impanandole per bene.

Sbattete leggermente un uovo con l’aiuto di una forchetta, poi ripassate le cosce di pollo nell’uovo sbattuto e poi ripassatele nella farina di mais. 

Fate sempre in modo che la farina copra l’intera superficie per uniformare la panatura. 

Lasciate insaporire le cosce di pollo, facendole riposare in frigorifero per un’oretta.

Adesso scaldate l’olio all’interno di una padella o in uno wok: quando l’olio si sarà scaldato cuocete un po’ di cosce alla volta. 

Giratele e controllate la cottura fino a quando non saranno dorate. Quando le cosce sono cotte scolatele e disponetele all’interno di una teglia, poi ripassatele in forno lasciandole cuocere per circa 15-20 minuti a 200°.

Potete abbinare le cosce di pollo con un’insalata leggera arricchita da carote a julienne. 

Foto Thinkstock

 

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