Rotolo dolce al whiskey

di Vito Verna Commenta

Ecco come preparare un gustoso rotolo dolce a base di crema di whiskey.

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INGREDIENTI

– 100 grammi di farina

– 100 grammi di zucchero

– 4 uova

– mezza bustina di lievito per dolci

– 20 grammi di burro

– un bicchiere di latte

– 2 cucchiai di crema di whiskey

– sale

– 3 tuorli d’uova

– 3 cucchiai di farina

– 6 cucchiai di zucchero

– 500 millilitri di latte

– 6 cucchiai di Nutella

– Sbatti i tuorli, in un capiente terrina in vetro, insieme allo zucchero

– Unisci, molto lentamente, la farina, setacciata, ed il latte

– Trasferisci il tutto in un piccolo pentolino che disporrai sopra un fuoco molto moderato

– Cuoci, continuamente mescolando con la frusta, per circa 15 minuti

– Lascia raffreddare ed aggiungi la Nutella incorporandola dal basso verso l’alto

– Monta a neve gli albumi dopo avervi aggiunto un pizzico di sale

– Sbatti i tuorli insieme allo zucchero, alla farina setacciata, al lievito ed al burro fuso

– Incorpora gli albumi lavorando il composto dal basso verso l’alto così che non smontino

– Versa in un pirofila da forno dalla forma rettangolare ed inforna, per circa 15 minuti, a 220 gradi centigradi

– Rimuovi l’impasto dal forno e arrotolalo su se stesso, per la lunghezza, stringendolo in un canovaccio caldo e umido

– Lascia raffreddare e poni in frigo per circa 10 minuti

– Mescola la crema di whiskey al latte e unisci il composto alla crema di Nutella

– Togli il rotolo dal frigo e spalmalo di crema alla Nutella ed al whiskey

– Avvolgilo, ben stretto, in abbondante pellicola alimentare e poni a rassodare in frigorifero per circa 120 minuti

– Servi il rotolo, sul piatto da portata, solamente dopo averlo affettato

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