Ricette Vegan, la chesee cake

di Alba D'Alberto Commenta

cheesecake

Avete degli ospiti vegano e non sapete che dessert offrire?

Una soluzione può essere la cheese cake vegana, il tipico dolce americano rivisitato nei suoi ingredienti: nella ricetta, infatti, non sono previsti ingredienti che contengano derivati animali, ma solo tofu e yogurt di soia.

Ingredienti per la cheese cake vegana

  • 160 grammi di biscotti secchi vegan
  • 40 grammi di nocciole
  • 75 grammi di burro di soia
  • 500 grammi di tofu morbido
  • 300 grammi di yogurt di soia naturale
  • 100 grammi di panna di soia
  • 5 cucchiai di zucchero bianco
  • 60 grammi di maizena
  • 1 fialetta di vaniglia

Preparazione

La base

Tritare finemente nel mixer i biscotti con le nocciole, poi trasferiteli in una terrina dove li lavorerete con il burro di soia fuso. Ricoprire uno stampo da forno di circa 24 cm di diametro con della carta da forno e poi versarci i biscotti: schiacciare bene con un cucchiaio assicurandosi di ottenere una base liscia ed omogenea.

La crema

In una ciotola capiente lavorate il tofu, lo yogurt e la panna di soia insieme allo zucchero, la maizena e la fialetta di vaniglia. Quando il composto sarà ben amalgamato trasferitelo sulla base livellandolo bene e poi cuocere la cheese cake in forno già caldo 180 gradi per una ventina di minuti.

Abbassare la temperatura del forno a circa 150° e lasciare cuocere per altri 20 minuti, se necessario coprire la cheese cake con dell’alluminio in modo che la superficie non si scurisca troppo.

Una volta cotta lasciare raffreddare e decorare a piacere.

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