Bicchieri da vino
In questo periodo di calure estive, largo uso si fa di vini vivaci freddi, come prosecco o champagne, per questo tipo di vini con poca concentrazione di profumi si utilizza il flute che, grazie alla sua forma affusolata,convoglia sulla punta della lingua il liquido facendone apprezzare così il ridotto residuo zuccherino.
La forma allungata del bicchiere inoltre esalta l`ascensione delle bollicine.
I vini maturi ed importanti, necessitano invece di un bicchiere Grand Cru, panciuto in modo da ossigenare il vino e liberarne così i profumi.
I distillati e i vini liquorosi, grappe e passiti ad esempio, necessitano di bicchieri piccoli e allungati, con l`imboccatura stretta in modo da convogliare direttamente verso il naso i profumi evitando che l`alcool li sovrasti.
Lo spumante dolce va degustato nella classica coppa larga e bassa, in modo da distribuire il vino su tutta la lingua, evitando così la concentrazione del liquido sulla punta della lingua e la conseguente sensazione di eccessiva dolcezza.
Una regola assoluta è quella di tenere il bicchiere dalla base e non dalla coppa. In questo modo si evita di alterare la temperatura del vino e si tengono lontani odori estranei provenienti dalla mano o dai polsi (es. profumo o sapone).
Gabriele
Loading ...
[...] strumento essenziale per iniziare la degustazione è il bicchiere; il calice da degustazione deve essere di vetro molto sottile, preferibilmente in cristallo, di [...]