Eh si..quando dico gulaš, tutti rispondono Praga. La lista degli italiani che visitano la capitale della Repubblica Ceca è lunghissima e ogni giorno nel centro di Praga si sente parlare italiano. I ristoranti e le birrerie ceche sono piene a qualsiasi ora e gli italiani sembrano proprio apprezzare la cucina ceca famosa soprattutto per la birra (pivo) , che se avete fortuna, in qualche locale la trovate addirittura fresca e non pastorizzata, e per i piatti di carne.

Il piatto di cui parliamo è facilissimo da preparare e vi voglio regalare una ricetta veloce da preparare. Per 3 persone fate soffriggere una cipolla tagliata fine, nonappena la cipolla risulta essere croccante, nel soffritto aggiungete circa mezzo kilo di carne da spezzatino e mescolate affinchè la carne si colori leggermente. A questo punto coprite la carne con della paprica dolce in polvere e mescolate aggiungendo acqua finchè non coprirete per 3/4 la carne nella casseruola.

A questo punto potete coprire con un coperchio a pressione e a fuoco lento lasciate andare per circa 30 minuti. Finita la cottura, potete aggiungere e amalgamare della farina bianca e questo per rendere denso il sugo che si è creato. Servite la carne con della cipollina fresca tagliata fine contornato da del pane o con gnocchi cechi (knedlik) .

Quando si parla di caviale, si immaginano delle minuscole palline nere da gustare con del pane alla griglia o con delle tartine di pane morbido. Tuttavia esistono diverse qualità di uova di storione (Acipenser sturio) a seconda della specie del pesce appunto. La cremosità dei granuli morbidi del caviale è unica nel suo genere e regala dei profumi inebrianti ad ogni morso. Ci sono varie denominazioni di caviale ma quella unica e originale è quella tout-court ovvero la qualità persiana dal quale prende anche il nome Khāg-āvar.

Il caviale più caro al mondo è il caviale bianco iraniano (royal caviar meglio conosciuta come Almas) che viene estratto dal beluga con un procedimento manuale che porta poi a una cernita della dimensione delle uova, a una successiva salatura e al confezionamento.
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Alla fine sono solo delle foglie di tabacco essiccate arrotolate abilmente da mani esperte, questo è il sigaro. Ma allora perchè è così importante? Innanzi tutto il sigaro non è sempre stato uno status simbol, le foglie di tabacco arrotolate e fumate con il naso venivano usate molto prima della scoperta dell’america, ma dopo questo gli europei hanno saputo rendere impotante questa delicata tradizione secolare. Adesso il sigaro è un cult semplicemente perchè è una prerogativa di pochi..60 anni fa lo era la sigaretta..in tutti i film di culto si vedeva una bella donna che diventava sexy se tra le dita teneva stretta una sigaretta.

Adesso un uomo con in mano un sigaro è in grado di diventare molto più sensuale di chi non lo abbia mai provato a fumare. Il sigaro da masconilità..è un “mezzo” prettamente maschile, anche se vedere una donna con un sigaro in mano regala eleganti momenti di eccitazione.

Sempre con più interesse gli italiano stanno osservendo e dando fiducia ai ristoranti giapponesi tanto da lanciare una vera e propria moda in tutto il nostro territorio. Il perchè i ristoranti giapponesi stanno affascinado tutti dipende dal fatto che siamo sempre stati attirati dalle cose lontane e sconosciute e la nostra capacità nell’imparare e apprezzare ci rende unici. Stiamo iniziando ad amare l’eleganza e la classe unito al fascino dell’esotico e questa fusione è in grado di fornirla solo il sushi con le sue cruditeè con armoniosi e mai spigolosi gusti marini. Si dice che il modo migliore per mangiare il pesce sia proprio gustarlo crudo magari avvolto da un’alga croccante e ricca di gusto di oltre oceano.

L’Italia è ormai da tanto tempo vicina al Giappone grazie allo sport in primis che con le arti marziali ha portato la cultura dello zen, in secondo i Bonsai che vogliono portare avanti l’ideologia della dominazione della natura da barte dell’uomo. Adesso è arrivata una nuova moda, il Sushi si sta diffondendo in moltissime grandi città e così come i ristoranti che sono dei veri e propri ambienti cool e molto fashion che creano tendenza.