Un modo appetitoso di preparare il pesce al forno: orata in crosta di pistacchi con salsa allo zafferano e pomodori di Pachino confit. Parte con queste poche parole la presentazione di una ricetta di media difficoltà proposta sul sito dell’EXPO.
ricette orata
La ricetta difficile del filetto di orata marinato
Filetto di orata marinato in olio al ginger e zafferano al profumo di aglio selvatico su soffice di patate allo Champagne e sale rosso delle Hawaii. Questo è il titolo completo di una ricetta disponibile sul ricettario dell’EXPO.
Ricetta orata agli agrumi
L’orata è un pesce tipico del Mar Mediterraneo ampiamente usato per la preparazione di molte ricette di pesce perché ricca di proteine nobili, vitamine e sali minerali, che lo rendono un’alimento particolarmente digeribile adatto a bambini e convalescenti.
In passato abbiamo visto la ricetta dell’orata in umido, oggi proponiamo l’orata agli agrumi come valida alternativa.
Ingredienti per 6 persone:
In passato abbiamo visto la ricetta dell’orata in umido, oggi proponiamo l’orata agli agrumi come valida alternativa.
Ingredienti per 6 persone:
Ricetta orata in umido
Oggi cucineremo una ricetta di pesce, cioè l’orata in umido. Già in passato abbiamo cucinato questo pesce, preparando un carpaccio di orata…
Più recentemente invece, sempre rimanendo in tema di pesce, abbiamo cucinato la platessa con miele ed erbe aromatiche, ed il merluzzo alla greca.
L’orata come pesce è molto apprezzato per la sua carne bianca, che tra l’altro ha poche lische, e dunque risulta anche molto più comodo da pulire.