ricetta spaghetti

Che cos’è la bottarga

Abbiamo recentemente parlato di un gustoso piatto della tradizione pugliese preparato con bottarga e pomodorini (“Ricetta tradizionale cavatelli con bottarga e pomodorini“), portata decisa nel gusto ma veloce nella preparazione.

Molti, però, si staranno chiedendo cos’è la bottarga, da molti illustri chef abbondantemente utilizzata per condire ed insaporire i più raffinati piatti di pasta della cucina tradizionale italiana e tenuta in grandissima considerazione dai più pretenziosi estimatori di piatti di pesce ad affini.

Proviamo, dunque, a rispondere.

Ricetta spaghetti al limone

Gli spaghetti al limone sono un piatto che andremo a inserire nella categoria ricette veloci, per la rapidità di esecuzione ma soprattutto per i pochi ingredienti utilizzati per realizzare quello appetitoso piatto di pasta.
Nel corso dei mesi vi abbiamo offerto altre ricette di pasta come la carbonara vegetariana, gli spaghetti con la bottarga e le bavette al pesto, patate e fagiolini, ma siamo sicuri di centrare l’obiettivo anche questa volta.
Ingredienti per 4 persone:

Ricetta spaghetti alla pantesca

Gli spaghetti alla pantesca sono una specialità dell’isola di Pantelleria, dalla quale prendono il nome.
Questo appetitoso primo piatto si prepara con olive e capperi dissalati che costituiscono una fonte di reddito notevole per l’isola, vista la loro indiscussa qualità. In passato abbiamo preparato gli spaghetti allo scoglio e le pennette ai quattro formaggi, ma vi assicuriamo che anche la ricetta di oggi merita di essere provata.
Ingredienti per 6 persone: