In Sicilia si chiama broscia, ma in pratica è una brioche morbida e lievitata, molto simile al croissant diffuso in altre parti d’Italia.
Caratteristica della brioche siciliana però, è non solo la caratteristica forma rotonda con una sorta di piccolo rilievo sulla parte superiore, ma anche il fatto che la brioche viene golosamente farcita con la marmellata, la panna e molto spesso il gelato.
Le zucchine ripiene sono un classico della cucina italiana, ottime soprattutto in estate quando possono essere servite sia fredde sia calde, come contorno o come secondo piatto.
Esistono moltissime varianti delle zucchine ripiene, che possono essere farcite con la carne, con le verdure, ma anche con il pesce.
La primavera è periodo di fave, legumi ricchi di proteine e ferro, buonissimi da mangiare freschi e croccanti direttamente dai loro baccelli, ma perfetti anche come ingrediente principale per molte gustose ricette.
Dalla classica insalata di fave alle fave alla romana alla fave alla piemontese, oggi prepariamo la crema di patate e fave, rivisitazione primaverile di un piatto invernale.