Insalata salmone e avocado, qualcosa dovrà pur essere cotto!

di Alba D'Alberto Commenta

Il salmone è fresco e poco calorico ma quando è usato per l’insalata non bisogna pensare che il fatto che sia affumicato non comporti la cottura di qualche ingrediente. Oggi per esempio, con questa insalata salmone e avocado, ci superiamo. E qualcosa la mettiamo anche sui fornelli. Delizia super chic. 

Salmone, avocado e cos’altro? Cipolla fresca, naturalmente, e poi tante spezie, dai semi di senape da aggiungere al burro alle erbe aromatiche da unire al pesce. Ecco come si prepara questa squisitezza che ha tutta l’aria di un piatto chic. 

Ingredienti

  • 250 gr di salmone affumicato
  • 15 gr di burro, 
  • 1/2 cipolla
  • 1 cucchiaino di semi di senape
  • 1 cucchiaino di coriandolo
  • 2 pomodori
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 2 avocados
  • 1/2 cetriolo 
  • 1 peperoncino verde
  • sale e pepe

Preparazione 

Fate sciogliere una noce di burro in padella, una di quelle che usate per la frittura, quindi aggiungete la cipolla, i semi di senape e lasciate andare per 5 minuti fino a quando la cipolla non si sarà completamente ammorbidita cambiando colore. 

Aggiungete il salmone, il coriandolo e un cucchiaio di limone e fate cuocere a fuoco vivace per un paio di minuti, quindi togliete dal fuoco e mettete da parte. 

Preparate l’insalata tagliando avocados e cetrioli e spruzzando anche loro con un po’ di limone. tagliate i pomodori e dopo aver privato anche il peperoncino dei semi, affettate anche quello. 

Posizionate il composto di salmone al centro del patto e poi sistemate intorno il resto degli ingredienti freddi. C’è anche chi dispone cetriolo, avocados e pomodori, aggiunge il peperoncino trito, aggiusta di sale e pepe e poi aggiunge il salmone alla fine. 

La composizione è il frutto della fantasia, ma fate in modo che il piatto sia chic, altrimenti era meglio un piatto di lattuga. O no?

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