Cupcakes alle castagne

di Fabiana Commenta

Variante autunnale dei cupcake, i dolcetti più in voga del momento

Le cupcakes sono piccole tortine tornate molto in voga negli ultimi tempi: la ricetta di base è sempre la stessa, ma è possibile diversificarli con decorazioni ad hoc e con degli ingredienti per rendere particolare l’impasto. 

Vediamo oggi una variante autunnale delle cupcakes con l’utilizzo di un alimento di stagione: le castagne. 

 

  1. INGREDIENTI PER 36 CUPCAKE
  2. 125 g di burro, ammorbidito
  3. 230 g di zucchero semolato finissimo
  4. 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
  5. 150 g di purea di castagne senza zucchero
  6. 3 uova
  7. 80 ml di latte
  8. 155 g di farina autolievitante
  9. 1 cucchiaino di lievito
  10. 36 fiori di zucchero
  11. INGREDIENTI PER LA GLASSA AL CIOCCOLATO
  12. 250 g di cioccolato fondente, spezzettato
  13. 185 ml di panna da montare

CUPCAKE AL CIOCCOLATO 

CUPCAKES AL CAFFE’

CUPCAKES AL MIELE

 

 PREPARAZIONE

Riscaldate il forno a 180°C e rivestite 36 stampini per mini muffin con i pirottini di carta.

Sbattete il burro ammorbidito con lo zucchero e la vaniglia e utilizzate le fruste elettriche fino a quando avrete ottenuto un composto cremoso.

Unite al composto la purea di castagne e continuate a sbattere e ad amalgamare tutti gli ingredienti.

Aggiungete le uova, una alla volta, amalgamandola del tutto prima di aggiungere la successiva.

Adesso aggiungete il latte, la farina e il lievito: mescolate con un cucchiaio di legno per finire di amalgamare gli ingredienti.

Distribuite l’impasto nei pirottini e informate per circa 15 minuti: potrete rendervi conto della cottura quando, infilando uno stecchino all’interno, ne uscirà pulito senza impasto intorno. 

Trasferite le cupcake su una griglia e lasciatele raffreddare. 

 

Ora preparate la glassa: prendete il cioccolato e la panna e metteteli in un pentolino mescolando a fuoco basso fino a quando il cioccolato non sarà sciolto e il composto sarà del tutto omogeneo. Lasciate intiepidire la cioccolata e poi intingete la superficie delle vostre cupcakes all’interno della glassa rivestendole: decoratele con dello zucchero e servite!

 

 

 

 

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