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Realizzare questa torta è molto semplice, è una ricetta che può mettere in pratica chiunque, anche chi ha poca dimestichezza con la cucina!

4 etti di carote
180 grammi di mandorle tritate
120 grammi di zucchero
3 uova
1 limone
40 grammi di farina
lievito vanigliato

Per prima cosa dobbiamo montare i tuorli d’uovo in una bacinella, a cui andiamo ad aggiungere lo zucchero. Una volta montate le uova dobbiamo aggiungere al composto le mandorle (vanno bene anche in polvere), le carote sbucciate, lavate e grattugiate, la farina e una scorza di un limone.

Come ultimo ingrediente mettiamo anche il lievito.

Il passo successivo consiste nell’amalgamare gli albumi delle uova stando attenti a non smontarli, dopo di che possiamo unire delicatamente all’impasto.

Mettiamo in forno in una tortiera con carta forno per circa tre quarti d’ora e facciamo cuocere a 180°.

Fate raffreddare fuori dal forno e la vostra torta è pronta per essere gustata!