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Oggi vediamo come creare un’ottima mousse di yogurt e frutti di bosco. La preparazione, come vediamo nello schema, richiede solamente quindici minuti. Vediamo gli ingredienti.

• 600 grammi di frutti di bosco;
• 0,5 dl di succo di limone;
• 60 grammi di zucchero o miele;
• 3 fogli di gelatina;
• 100 grammi di ricotta;
• 250 grammi di yogurt naturale;
• 4 albumi d’uovo;

Mondate i frutti di bosco, lavateli e ascigateli. Passatene circa tre quarti al setaccio mettendo il ricavato in una terrina.

Unitevi il succo di limone, lo zucchero o il miele, la ricotta e lo yogurt e amalgamate gli ingredienti. Fate ammollare per 5 minuti i fogli di gelatina in mezzo bicchiere di acqua fredda poi strizzateli. Versate il tutto in un pentolino e ponete sul fuoco.

Quando la gelatina si sarà completamente sciolta, aggiungetela al composto di frutta mescolando con cura.

Trasferite la mousse in frigorifero e lasciatela fino a quando comincia a consolidarsi. Montate a neve gli albumi e incorporateli alla mousse allo yogurt. Lasciate raffreddare per 4-5 ore. Suddividete la mousse nelle coppette individuali decorate con i rimanenti frutti di bosco.

Una risposta a Mousse di yogurt e frutti di bosco

1. Ricetta mousse al mandarino scrive:

   dicembre 6, 2010 alle 10:41 am

   [...] preparare in occasione di San Valentino, la mousse di cioccolato e peperoncino e la più leggera mousse di yogurt e frutti di bosco realizzata se possibile con yogurt fatto in casa. Ora vi mostriamo un’alternativa alla frutta [...]

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