Frutta candita fatta in casa

di Vito Verna 1

Come preparare la frutta candita a casa propria.

Una ricetta sicuramente utile, per non dire fondamentale, potrebbe essere quella della frutta candita fatta in casa.

È vero, infatti, che la frutta candita può venir utilizzata su una gran quantità e varietà di pietanze e che, purtroppo, essa non sempre è disponibile nelle nostre dispense.

Coi nostri consigli di oggi, però, si potrà ovviare al problema, semplicemente preparandola diretta a casa con la frutta a nostra disposizione.

Vediamo, dunque, come ottenere dell’ottima frutta candita anche a casa

INGREDIENTI

– frutta a piacere

– acqua

– zucchero

– Si comincerà, ovviamente, scegliendo la frutta che, in questo caso specifico, dovrà essere ben matura

– Successivamente si laverà accuratamente e, nel caso la frutta da noi scelta presenti una buccia dura, si bucherà con i rebbi di una forchetta

– A questo punto si porrà in una pentola, con abbondante acqua, e si lascerà sobbollire per circa 10 minuti

– Si potrà, dunque, tagliare la frutta a tocchetti che, però, non dovranno essere troppo piccoli e dovranno venir conservati in una capiente terrina

– In seguito si preparerà uno sciroppo, semplicemente con acqua e zucchero, che andrà poi versato direttamente sulla frutta

– Per ottenerlo basterà cuocere, ber circa 3 minuti, 200 grammi di zucchero in 400 millilitri di acqua (le dosi sono calcolate per circa 500 grammi di frutta)

– Una volta versato lo sciroppo sulla frutta questa verrà lasciata a riposare per circa 24 ore

– Questa operazione dovrà venir ripetuta per un totale di 16 giorni ponendo attenzione, però, a che si aggiungano, a partire dall’ottavo giorno, 80 grammi di zucchero al composto sopra descritto per ogni giorno successivo e che la frutta, immersa in questo sciroppo sempre più denso, riposi per 48 ore prima di venir sottoposta al trattamento successivo.

– A partire dal 16esimo giorno, invece, la frutta dovrà riposare, così com’è e sino a completa essiccazione dello sciroppo, all’aria aperta, coperta soltanto da un panno asciutto.

Commenti (1)

  1. desidero sapere come fare il colore, e guando nella fruta fatta in casa , grazie!!

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