I tortellini, per antonomasia, sono quelli in brodo. Che poi se ne vendano delle versioni meno secche, che cuociono in pochi minuti e possono essere gustate anche con il sugo, quella è un’altra cosa. Noi vogliamo parlare dei tortellini in brodo della tradizione bolognese. Ecco come si preparano e come si gustano.
tortellini in brodo
Tortellini panna e prosciutto
Quello che vi vogliamo presentare oggi è un piatto dei più semplici, dei più veloci, dei meno raffinati ma che fa sempre un’ottima figura, in caso di cena improvvisa con gli amici, ed è davvero molto molto gustoso.
Stiamo parlando dei tortellini di carne insaporiti con una salsa di panna e prosciutto cotto.
RICETTE CON I TORTELLINI
Tortellini emiliani
I tortellini sono un tipo di pasta caratteristico di Modena e Bologna. L`origine di questo cibo è segnata da alcune leggende. Alcuni credono che i tortellini siano la rappresentazione dell`ombelico di una bellissima marchesa;
la donna alloggiava presso una locanda e il cuoco del locale, attratto dal suo fascino, la sbirciò dalla serratura rimanendo colpito dalla perfezione del suo ombelico. Il cuoco diede così la forma di un ombelico alla pasta che avrebbe preparato quella sera per cena.