Il classico “supplì al telefono“, quello della migliore tradizione dello street food italiano, è una
Il riso è un elemento essenziale per la nostra dieta. Come primo di chicco andrebbe alternato al famoso primo di grano, quindi alla pasta. Con questa ricetta l’alternanza sarà ancora più gustosa. Dopo avervi presentato un dolce catanese che sfrutta come ingrediente di base il riso, presentiamo queste polpettine gustose.
Oggi la tradizione impone di cucinare la trippa ma noi vogliamo allontanarci dai dettami della cucina tradizionale e riscoprire l’importanza di non buttare via niente, grazie alla preparazione dei supplì alla romana.
Una ricetta tipica del Lazio, ma preparata anche nel resto dello stivale in diverse varianti, è il supplì al telefono. Il suo nome è dovuto alla mozzarella contenuta all’interno che, una volta cotta, si scioglie facendo si che nel momento in cui lo dividiamo in 2 parti si crei un lungo filo. Vanno mangiati caldi e vengono serviti come antipasto. Altri antipasti tipici del Lazio sono i carciofi alla giudia e quelli alla romana.