La cucina al rientro dalla vacanze è tipicamente leggera e veloce. Ma non per questo deve essere priva di sapore. Si può infatti trovare una via di mezzo tra le diverse esigenze. Come in queste profumate scaloppine di pollo alla mediterranea, che permettono di mangiare con semplicità ma al tempo stesso di gustare i sapori della nostra cucina, tra cui capperi, olive e pomodorini.
scaloppine
Scaloppine all’aceto balsamico
Un secondo piuttosto semplice da realizzare ma di sicuro effetto sono le scaloppine all’aceto balsamico. Queste sottili fette di carne sono perfette per un secondo piatto non troppo pesante ma molto gustoso, ottimo sia per una cena estiva che per le stagioni più fredde.
Contorno perfetto per le scaloppine all’aceto balsamico potrebbe essere, al posto della solita insalata, una fatta con carciofi e patate e condita con una deliziosa salsa verde.
Scaloppine ai funghi
Con il termine scaloppine si intende indicare, solitamente, una bistecca tenera, ma quanto mai magra, di lonza di maiale, ricavata, dunque, dal carré e adatta, quindi, per preparazioni tutt’altro che leggere bensì ricche e con saporitissimi intingoli.
É il caso, specifico, delle scaloppine ai funghi che cuociono, lentamente, insieme a dei funghi tagliati freschi acquisendone il sapore e rilasciando liquidi che, opportunamente composti, costituiscono una salsa densa molto gustosa.
Vediamo, dunque, come preparare le scaloppine ai funghi
COME CUCINARE LE SCALOPPINE
Ricetta scaloppine con mozzarella e pomodoro
Un secondo piatto molto apprezzato sono le scaloppine, che possono essere preparate in diverse maniere, come abbiamo visto in passato con le ricette di scaloppine ai capperi e scaloppine al vino bianco e prezzemolo.
Oggi vediamo come cucinare le scaloppine con mozzarella e pomodoro, un piatto molto nutriente e gustoso, che abbina in un colpo solo diversi sapori, come quello della carne, del formaggio e dei pomodori.
Scaloppine ai capperi
Un ottimo secondo piatto di carne è sicuramente quello che vi presentiamo oggi, vale a dire le scaloppine ai capperi.
Tempo fa vi abbiamo mostrato come cucinare la classica scaloppina al vino bianco, ma oggi vogliamo proporvi questa ricetta alternativa, che sicuramente sarà apprezzata.
Prima di vedere come procedere solamente un avviso: se decidete di usare capperi sotto sale, lavateli molto bene, in quanto potrebbero apportare troppo sodio al piatto finale.