ricette contorni - Ricette di cucina e vino

Ricetta piselli e pancetta

Quest’oggi vi presentiamo la ricetta dei piselli con pancetta, un contorno gustosissimo che si prepara velocemente se utilizziamo la verdura già pulita in scatola o surgelata e i dadini di pancetta che troviamo comunemente in commercio. I mesi precedenti abbiamo visto anche come cucinare i pomodori ripieni di riso, i funghi trifolati e gli spinaci filanti, anche se in questo caso la ricetta può essere impiegata per accompagnare un piatto o come condimento per pasta.

Ricetta pomodori ripieni di riso

I pomodori sono sicuramente uno degli ingredienti che stanno alla base della cucina italiana, infatti il frutto maturo, ricco di principi nutritivi e a basso contenuto calorico serve per preparare i paccheri tricolore, la pizza napoletana e tanti sughi prelibati.
Il succo dei pomodori, ricchissimo di licopene, è un potente antiossidante naturale che si ritiene possa svolgere una certa funzione protettiva rispetto al rischio di tumori alla prostata, infatti viene impiegato nella preparazione di tanti cocktail come per esempio il Bloody Mary, alla quale si aggiunge vodka, tabasco, limone, sale e pepe, ma vediamo come preparare i pomodori ripieni di riso.

Ricetta asparagi e uova

In tema di contorni vi presentiamo una ricetta davvero rapidissima che si prepara lessando gli asparagi e aggiungendo sulla superficie uova all’occhio di bue e abbondante parmigiano grattugiato. Nei mesi precedenti abbiamo preparato altri piatti come gli spinaci filanti, i pomodori grigliati e gli involtini di peperoni con salsiccia, ma questo contorno batte ogni tempistica, perché in 10 minuti è già pronto.

Ricetta pomodori grigliati

I pomodori grigliati sono un contorno facilissimo da preparare e ideale per accompagnare carne e pesce in qualsiasi occasione, anche se per prepararli in modo perfetto è necessario usare una piastra antiaderente. I pomodori ideali per questo piatto sono sicuramente i perini o i pachino, ma se non disponete i queste due qualità non è un problema.
Nei mesi scorsi abbiamo usato i pomodori per preparare anche la focaccia con pomodorini e origano, il Gazpacho spagnolo e la trippa di pomodoro alla romagnola.
Ingredienti:

Ricetta zucchine alla menta

Le zucchine appartengono alla famiglia delle Cucurbitaceae e sono particolarmente apprezzate in cucina perché contengono molte vitamine A, C e carotenoidi, oltre ad avere circa il 95% di acqua con un valore calorico tra i più bassi. In passato abbiamo preparato molte ricette che hanno come protagonista questo ingrediente come le penne zucchine e gamberetti, lo sformato di zucchine e i fusilli alle zucchine, mentre oggi vediamo come preparare un gustoso contorno: le zucchine alla menta.
Ingredienti per 4 persone:

Ricetta involtini di peperoni con salsiccia

Le verdure ripiene sono un piatto usato principalmente come contorno; in passato abbiamo preparato insieme a voi le cozze ripiene con carciofi, le cipolle ripiene al forno oppure le patate gratinate con origano e limone, mentre oggi vediamo come si fanno gli involtini di peperoni con salsiccia, ideali in questa stagione perché si possono gustare sia caldi che tiepidi.
Ingredienti per 4 persone:

Ricetta uova ripiene al salmone

Le uova possono essere impiegate per preparare molti piatti diversi, nel corso del tempo vi abbiamo proposto le uova alla diavola, il Danubio e la frittata di carciofi alla romana. Oggi vediamo insieme le uova ripiene al salmone, un piatto ideale come contorno o per aprire una cena a base di pesce. Per questa preparazione consigliamo il salmone affumicato, per dare un tocco in più a questa gustosa ricetta.
Ingredienti per 4 persone:

Ricetta patate ripiene con salsa al tartufo

In questi giorni abbiamo preparato insieme a voi tanti contorni come i carciofi fritti alla senape, il purè di sedano oppure il cartoccio di verdure.
Lasciate i vostri ospiti di stucco con un le patate ripiene con salsa di tartufo, un contorno capace di affiancare magnificamente le succulenti portate centrali dei cenoni e del pranzo di Natale.
Ingredienti per sei persone:

Ricetta bocconcini di champignon al caprino e olive

Sempre in vista del Natale vogliamo proporre la ricetta per un’appetitoso contorno. In passato abbiamo preparato piatti come le patate gratinate con origano e limone oppure gli arancini di riso vegetariani, l’idea che vogliamo suggerirvi sono i bocconcini di champignon al caprino e olive, che daranno un tocco di originalità alla vostra tavola.
Ingredienti per 4 persone: