Ricetta tortino di semolino e zucchine

Nel corso dei mesi abbiamo preparato diversi primi piatti come il tortino di patate con cipolle e pomodorini, le lasagne di kamut ai peperoni e gli gnocchi al basilico, mentre oggi andiamo a fare il tortino di semolino e zucchine. Il piatto è piuttosto elaborato ma contiene tutte le proprietà nutrizionali tipiche del semolino aggiunte alla verdura, rendendola una pietanza adatta a tutta la famiglia.
Ingredienti per 4 persone: