Armonie dal mondo / di - aprile 22, 2010
Salsa agli agrumi
Una salsa delicata e profumatissima che si accompagna con successo ai piatti di pesce.
Tag: gastronomia molecolare
gastronomia molecolareArmonie dal mondo / di - aprile 22, 2010
Rombo assoluto
Il rombo assoluto è forse una delle poche ricette della cucina molecolare che si può eseguire facilmente in casa, senza difficoltà sia per gli ingredienti utilizzati che per l’esecuzione.
Armonie dal mondo / di - aprile 21, 2010
Frittura nel glucosio
Tra le innovazioni della cucina molecolare alla portata delle nostre cucine la frittura nel glucosio, particolarmente adatta per piatti originali e super dietetici perchè cotti senza grassi.