I cordon bleu fatti in casa in 4 mosse

di Alba D'Alberto Commenta

Se avete un bambino in casa o se anche il vostro partner di tanto in tanto ha voglia di qualche cibo “alla McDonald”, è chiaro che vi buttate sui nuggets oppure sui cordon bleu. Al supermercato ne trovate di diversa qualità e fattura ma fatti in casa hanno tutto un altro gusto e il sapore non ha nulla da invidiare al prodotto confezionato. L’unica differenza tra il vostro cordon bleu e quello che trovate al supermercato è probabilmente il tempo di cottura. Quello di realizzazione è a parte. Quanto al tempo di cottura dovete considerare qualche minuto in più dei classici 5 che i produttori di cordon bleu vi scrivono sulla confezione. 

Ingredienti per 4 cordon bleu

  • 4 fette spesse di petto di pollo da circa 120 gr l’uno
  • 4 fette di prosciutto cotto 
  • 4 fette sottili di scamorza
  • 2 uova 
  • pangrattato
  • olio di semi di mais

Procedimento

Se avete un buon coltello da cucina potete acquistare un petto di pollo intero da circa 800 gr e realizzarne 4 belle fette spesse. Altrimenti comprate le fette della dimensione che vi abbiamo consigliato e poi provate a ricavare da ciascuna fetta una tasca che è quella in cui andrà a finire il ripieno. 

Dopo aver tagliato il petto di pollo, lasciando uniti 3 lati su 4 per comodità nella frittura, aggiungete dentro ogni tasca una fetta di prosciutto e una di scamorza. Chiudete la carne e passatela prima nell’uovo sbattuto e poi nel pan grattato. Fate lo stesso con le altre fette di petto di pollo. 

Poi mettete a riscaldare l’olio e friggete tutto avendo cura di non far uscire il ripieno. Per evitare questo inconveniente il segreto è nella panatura: dovete tenere i lembi della carne chiusi in modo che si sigillino perfettamente prima con l’uovo e poi con il pan grattato. Nel caso in cui non siate riusciti nell’operazione, aiutatevi pure con dei piccoli stuzzicadenti. 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>