In passato abbiamo visto come preparare la platessa alla sorrentina, invece oggi cucineremo la platessa con miele ed erbe aromatiche.
Preparare questo piatto è molto semplice e veloce, inoltre il sapore dolce del miele ben si sposa con il pesce e con le spezie, creando un gusto tutto particolare e delicato.
4 filetti di platessa
2 cucchiai di miele
1 spicchio d’aglio
20 grammi di burro
3 cucchiai d’olio
1 foglia di mirto
1 rametto di rosmarino
3 foglie di salvia
pepe
2 cucchiai di prezzemolo
sale
In una padella antiaderente mettiamo il burro e l’olio, dunque quando saranno caldi andiamo ad aggiungere l’aglio tagliato in due parti e le erbe aromatiche.
Lasciamo che l’aglio e le erbe insaporiscano il tutto, dunque togliamo l’aglio.
Mettiamo nella padella il pesce che lasciamo dorare sui due lati, poi aggiungiamo i due cucchiai di miele, facendo caramellare la platessa per circa due minuti.
Una volta cotto il pesce spegniamo il fuoco, mettiamo un po’ di sale e pepe macinato a piacere, dunque mettiamo sopra al pesce il prezzemolo tritato, prima di servire.
