Una ricetta semplice che arriva dal Marocco e può rendere ancora più saporito del previsto questo inverno all’insegna della vitamina C e degli agrumi tanto attesi per restare in salute.
Ecco una preparazione di origine marocchina. Questi limoni sono ottimi per insaporire piatti a base di carne, pesce o verdure. Molto semplici da preparare, danno ai piatti un sapore particolare. Si conservano a lungo.
Ingredienti
- 15 Limone, freschi
- 0.5 chilo di Sale grosso
Preparazione
- Lavare benissimo i limoni che devono essere assolutamente biologici (meglio se piccoli) spazzolandoli sotto l’acqua. Asciugarli bene.
- Tagliarli longitudinalmente a metà senza separare le due parti (fermarsi col taglio a circa un cm). Ruotare il limone di 90° e procedere allo stesso modo con un secondo taglio longitudinale. Ora avrete quattro spicchi uniti ad un’estremità. Procedere così con tutti i limoni.
- Allargando leggermente gli spicchi, riempire i limoni di sale grosso. Sistemarli uno ad uno all’interno di un vaso precedentemente sterilizzato premendoli bene. Quando avrete riempito il vaso, versate un po’ di sale grosso negli spazi rimasti.
- Chiudere bene e conservare in un luogo asciutto e arieggiato al riparo dalla luce. Lasciarli per venti giorni e poi farli macerare in frigorifero per tre settimane prima dell’uso.
