Ricetta raccolta martedì 15 Settembre in occasione dell’evento #expoworldrecipes “Una ricetta in cambio di una ricarica di energia” a Expo, presso il Padiglione Enel.Un risotto che è stato presentato in occasione dell’esposizione universale e si presenta come una ricetta semplice e ricca di gusto. Ecco come prepararlo in trenta minuti.
Ingredienti
- 400 grammi di Riso a chicco medio, Veronese
- 1 litro di Brodo di vitello, preparato con ossa e carne di vitello e maiale
- 1 Cipolle
- 1 Carote
- 200 grammi di Carne macinata di vitello
- 50 grammi di Burro
- 1 presa di Cannella
- 3 cucchiai da tavola di Parmigiano Reggiano
- 1 pizzico di Pepe nero
Preparazione
- Tritate la carota e la cipolla. Fatele rosolare in padella con olio extra vergine d’oliva. Aggiungete quindi la carne macinata, salate e pepate.
- In una pentola dai bordi alti soffriggete 20 g di cipolla e tostatevi il riso. Cuocete aggiungendo un mestolo di brodo alla volta.
- Pochi minuti prima di togliere il risotto dal fuoco aggiungetevi il ragù bianco.
- Prima di servire, mantecate con il burro, la cannella e con il formaggio grattugiato.
