risotto radicchio - Ricette di cucina e vino

Risotto al radicchio e speck

Per un primo piatto raffinato e che propone una armoniosa unione di gusti contrastanti

Ricetta risotto con radicchio e pompelmo

Qualche mese fa avevamo visto come preparare il risotto radicchio e pancetta oppure il più tradizionale risotto al radicchio rosso di Treviso.
Oggi vi proponiamo un’abbinamento davvero curioso per il risotto con radicchio e pompelmo, dove si abbinano le virtù digestive del radicchio a quelle rinforzanti per lo stomaco del pompelmo.
Vediamo insieme gli ingredienti per questo primo piatto:

Risotto con pere e radicchio rosso

Recentemente abbiamo visto come preparare il risotto con mele e gamberetti, ma in passato avevamo anche cucinato il risotto al radicchio rosso ed il risotto alle pere e taleggio.

Oggi vediamo come cucinare un mix di questi ultimi due piatti, infatti andiamo a preparare il risotto con pere e radicchio rosso. Il piatto avrà un sapore molto particolare, dovuto al sapore amarognolo del radicchio, che deve le sue proprietà digestive, depurative e diuretiche proprio a questa sua caratteristica.