Soltanto i vegetariani e gli appassionati di cucina vegana conoscono probabilmente il miglio quale ingrediente di base per la loro cucina. Smile, beauty and more propone una ricetta per le melanzane ripiene di cui abbiamo già accennato parlando dei 5 ripieni gustosi.
miglio
Gratin di miglio e bietole, dalla Francia con passione
Visto che si avvicinano gli Europei di calcio e visto che si disputeranno in Francia, si potrebbe iniziare ad aggredire qualche ricetta francese. Questa del gratin che mescola miglio e bietole l’abbiamo trovata sul sito dell’EXPO.
Migliaccio
È tipico, durante la festa di carnevale, preparare dei dolci. Uno tipico della tradizione culinaria napoletana, così come il sanguinaccio, è il Migliaccio. La realizzazione di questo dolce contadino è molto semplice e prevede l’utilizzo del miglio come ingrediente principale, proprio per questo prende il nome di migliaccio.
Un altro dolce carnevalesco tipico della tradizione culinaria napoletana è il sanguinaccio con le chiacchiere.
INGREDIENTI
250 gr di semolino
1 litro di latte
1 bustina di vanillina
30 gr di burro
6 uova
200 gr di zucchero
400 gr di ricotta
1 buccia di limone grattugiata
1 cucchiaio di limoncello
Sale q.b.