In Alto Adige è un must in ogni periodo dell’anno, ma ancor di più durante il periodo di Carnevale. Parliamo del krapfen, un dolce di pasta lievitata, una sorta di delizioso bombolone fritto.
Il krapfen può essere farcito con la classica confettura di albicocche, con la crema pasticcera o con la nutella, ma in ogni caso sarà sempre squisito.
Nato intorno al Seicento in Austria, a Granz, il krapfen è un dolce molto diffuso anche in Germania dove prende il nome di Berliner Pfannkuchen e in tutta l’Europa centrale.
