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Preparazione lasagne |
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| Scritto da: admin in Cucina e cultura, Cucina italiana, Cucina napoletana, primi, ricette |
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Chiacchiere e sanguinaccio, ricette carnevale |
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| Scritto da: admin in Dolci, ricette |
Il sanguinaccio è un dolce al cioccolato che viene di solito consumato nel periodo di carnevale accompagnato dalle chiacchiere (o frappe). Il sanguinaccio in passato veniva preparato con il sangue di maiale, ora la vendita del sangue è stata vietata e per usufruirne bisognerebbe acquistarlo solo immediatamente dopo la macellazione del maiale.Leggi tutto »
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Torta della nonna, ricetta |
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| Scritto da: admin in Dolci, ricette |
Questo dolce, conosciuto anche come la torta di pinoli, è veramente una prelibatezza. La difficoltà principale nella lavorazione della torta consiste nella creazione di una buona pasta frolla e di un’ottima crema pasticcera.
Questa crema è tra le più usate in pasticceria, eccellente per qualsiasi ripieno, si fonda su una preparazione a base di latte, tuorli d’uovo, zucchero e farina. Ma passiamo subito alla ricetta per creare una deliziosa crema pasticcera. Cominciamo mettendo il latte con la scorza di limone in un pentolino e portando il tutto ad ebollizione.
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Limoncello, preparazione limoncello |
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| Scritto da: admin in ricette |
Il limoncello è una squisita bevanda di origine campana che viene servita di solito a fine pasto come digestivo o in alternativa al dolce.
Il suo sapore intenso è dato dalla buccia dei limoni gialli, che, inoltre, danno al liquore anche il suo caratteristico colore e il suo inconfondibile profumo. Si ritiene che il limoncello abbia origini molto antiche, alcuni ritengono addirittura che venisse prodotto già all’epoca delle invasioni saracene.
Ma molte leggende circolano su questo pregiato liquore: Amalfi, Sorrento, e Capri da anni si contendono la paternità del limoncello. Ad ogni modo per ottenere un buon prodotto è comunque necessario usare i limoni di Sorrento, che vengono coltivati lungo la costa sorrento-amalfitana e nell’isola di Capri. Questi limoni si distinguono dagli altri per la loro forma ovale e per la loro buccia molto spessa, è proprio da questa che dipende, infatti, il gusto autentico del limoncello.
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