In risposta a quanti ritengono la dieta vegana inadatta – perché incompleta – ad un bambino, ci sono le parole di Veronesi che invece ritiene che questo schema alimentare sia adatto ad ogni età. Ecco cosa ne pensa uno dei medici più conosciuti d’Italia.
dieta vegana
La dieta vegana fa male ai bambini
Un esperto al Fatto Quotidiano ha spiegato per quale motivo la dieta vegana è controindicata per i bambini. Dopo l’ennesimo ricovero shock di un bambino cui è stato imposto un regime alimentare non consueto, l’esperto interviene su un argomento spinoso.
Ricetta riso al rosmarino
Il veganismo è un termine che indica un particolare tipo di dieta che esclude l’uso di prodotti di origine animale in cucina. I vegani oltre a non mangiare prodotti animali decidono di non acquistare tutti quei prodotti che ne implicano lo sfruttamento, prediligendo soltanto alcune tipologie di “cibi sostitutivi” come la soia, il seitan o il tofu, un formaggio che si produce facendo cagliare il latte di soia. Vediamo come preparare il riso al rosmarino.
Ingredienti per 4 persone:
Ingredienti per 4 persone:
Il tofu
Tra gli alimenti della cucina orientale che negli ultimi decenni si sono ampiamente diffusi anche in occidente, e che hanno conquistato un posto di riguardo soprattutto nella cucina vegetariana e vegana si annovera il tofu. Un prodotto particolare, ottenuto con la lavorazione dei fagioli di soia, che vengono bolliti e da i quali viene estratto il liquido, chiamato “latte di soia” il quale viene fatto cagliare con l’uso di agenti chimici simili a quelli con i quali viene fatto cagliare il formaggio ottenuto da lette animale, il solfato di calcio ed il cloruro di magnesio.
Come preparare il seitan
Il seitan rappresenta uno degli elementi principali di una dieta povera di apporti proteici di origine animale come per esempio la dieta vegana. Il glutine di grano è alla base di questo alimento particolare che da qualche anno è disponibile soprattutto nei negozi macrobiotici e si presenta in forma di composto assai simile per consistenza e forma alla carne e che come questa può essere preparato. Solitamente il seitan è un prodotto costoso, anche per la sua ridotta produzione industriale, ma la tecnica per produrlo in casa è molto semplice ed alla portata di tutti, con un minimo di pazienza e di impegno.