La cucina brasiliana ci mette a disposizione un gran numero di ricette, una in particolare ha attirato la nostra attenzione anche se l’ingrediente principale non è di semplice reperimento nel nostro Paese. Si tratta infatti del latte condensato.
Ecco la presentazione, gli ingredienti e le modalità di preparazione di questo budino a base di latte condensato presentato sul sito di ricette dell’EXPO. Ricetta raccolta martedì 15 Settembre in occasione dell’evento #expoworldrecipes “Una ricetta in cambio di una ricarica di energia” a Expo, presso il Padiglione Enel.
La ricetta mi è stata raccontata da Maria José da Silva, Brasile. Un dolce gustoso, preparato con latte condensato, che Maria era solita mangiare una volta a settimana in Brasile quando era una bambina o in occasioni di ricorrenze speciali. Qui in Italia lo prepara spesso per il marito e per gli amici.
Ingredienti
- 135 grammi di Latte condensato zuccherato
- 2 Uova
- 135grammi di Latte parzialmente scremato
- 1 cucchiaio da tè di Amido di mais
- 1 bicchiere di Zucchero, semolato
- 4 cucchiai da tavola di Acqua
Preparazione
- Preparare il caramello sciogliendo lo zucchero nell’acqua in un tegame dal fondo spesso. Girare di continuo fino a quando si sarà formato il caramello.
- Frullare il latte condensato con il latte, le uova e l’amido di mais.
- Foderare uno stampo a forma di ciambella con il caramello. Poi versarvi il composto liquido a base di latte e uova.
- Far cuocere in forno a bagnomaria, coperto con carta stagnola, per 45 minuti.
- Far raffreddare per un paio di ore prima di servire.
Ideale per sostituire tutti i dessert preconfezionati con una soluzione semplice e gustosa.