Il polpettone di tacchino alle carote è un ottimo piatto da preparare nel fine settimana o nelle giornate in cui volete creare qualche cosa di più elaborato per la vostra tavola. Non si tratta comunque di un piatto molto difficile da realizzare. Leggero ma saporito, è una ricetta farcita per un secondo di carne che si può mangiare anche in più volte, nei giorni successivi.
Ingredienti del polpettone di tacchino alle carote
- 600 g di di polpa di tacchino macinata
- 2 uova
- latte fresco
- 2 fette di pan carre
- 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 4 wurstel
- 2 carote
- noce moscata
- prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio
- sale
- pepe
Preparazione
Per preparare il vostro polpettone di tacchino alle carote dovete lavare e pulire le carote e sbollentarle in abbondante acqua salata per alcuni minuti. Prendete quindi il pancarrè ed eliminate la crosta esterna con un coltello, poi bagnatelo con il latte.
A parte mescolate la polpa di tacchino macinata con le uova, il parmigiano reggiano e un trito di aglio e prezzemolo, dopo aver strizzato e sbriciolato, aggiungendo un poco di noce moscata, sale e pepe.
Stendete quindi il composto su un foglio di carta da forno, coprire con un secondo foglio e appiattite con il matterello a formare un rettangolo da 2 cm di spesso e lunghezza circa 20 x 25. Nel senso della lunghezza disponete le carote e il wurstel. Arrotolate e chiudete le estremità della carta a caramella aiutandovi con dello spago da cucina.
Bollite il polpettone in acqua salata per 40 minuti. Togliete la carta una volta tiepido e servite a fette, anche con della maionese.