Le uova possono essere impiegate per preparare molti piatti diversi, nel corso del tempo vi abbiamo proposto le uova alla diavola, il Danubio e la frittata di carciofi alla romana. Oggi vediamo insieme le uova ripiene al salmone, un piatto ideale come contorno o per aprire una cena a base di pesce. Per questa preparazione consigliamo il salmone affumicato, per dare un tocco in più a questa gustosa ricetta.
Ingredienti per 4 persone:
Ingredienti per 4 persone:
– 8 uova
– 200 g di salmone affumicato
– 140 g di yogurt greco
– 1/2 limone
– olio extravergine d’oliva q.b
– sale e pepe quanto basta.b
Preparazione
Fai lessare le uova per circa 6 minuti. Sguscia soltanto la punta e metti le uova sul porta uova con il guscio.
Taglia il bianco della punta ed estrai il rosso delicatamente. Lavora i rossi delle uova con lo yogurt e un pizzico di sale e pepe. Taglia il salmone a pezzettini e aggiungilo alla salsa lasciando da parte 4 filetti di salmone per decorare le uova ripiene. Riempi con questo composto le uova e appoggia sopra ogni uovo un filettino di salmone. Condisci, se vuoi con olio e qualche goccia di limone.
