Pollo alla cacciatora in pentola

Home » cucina francese » Pollo alla cacciatora in pentola

Questo classico da bistrot francese è facile da preparare a casa ed è ancora più favoloso se accompagnato con purè cremoso o pane croccante. Ecco la ricetta da seguire. Perfetto per una cena da fare velocemente con una preparazione davvero semplice e da fare tutta in una pentola. Questa versione probabilmente imparerete ad amarla tanto quanto quella italiana, semplicissima e con un sughetto in cui la scarpetta è d’obbligo! Se aggiungete più pomodoro oltre che un ottimo secondo piatto col sugo che otterrete potrete condire anche qualche porzione di pasta, ovviamente sappiamo già che seguirete questo consiglio per gustarvi pure un piatto come dio comanda e così la cena diventa più che superlativa.

foto recuperata da internet

LISTA INGREDIENTI:

  • 1 cucchiaino di olio d’oliva
  • 25 g di burro
  • 4 cosce di pollo
  • 1 cipolla, tritata
  • 2 spicchi d’aglio, schiacciati
  • Confezione da 200g di funghi champignon o castagne
  • Vino rosso da 225 ml
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro
  • 2 rametti di timo
  • 500 ml di brodo di pollo

LA PREPARAZIONE:

  1. Scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva e metà dei 25 g di burro in una casseruola grande con coperchio.
  2. Condire 4 cosce di pollo, quindi friggerle per circa 5 minuti su ciascun lato fino a doratura. Rimuovere e mettere da parte.
  3. Sciogliere il burro rimasto nella padella. Aggiungere 1 cipolla tritata, quindi friggere per circa 5 minuti fino a renderla morbida.
  4. Aggiungere 2 spicchi d’aglio schiacciati, cuocere per circa 1 minuto, aggiungere 200 g di funghi champignon o castagne, cuocere per 2 minuti, quindi aggiungere 225 ml di vino rosso.
  5. Incorporate 2 cucchiai di passata di pomodoro, fate bollire il liquido e fatelo ridurre per circa 5 minuti, quindi aggiungete 2 rametti di timo e versateci sopra 500 ml di brodo di pollo.
  6. Rimettere le cosce di pollo nella padella, quindi coprire e cuocere a fuoco basso per circa 1 ora finché il pollo non sarà molto tenero.
  7. Togliere le cosce di pollo dalla padella e tenerle al caldo. Fate bollire rapidamente la salsa per 10 minuti circa finché non sarà diventata sciropposa e il sapore si sarà concentrato.
  8. Rimettere le cosce di pollo nella salsa e servire.

FONTE