Home » Dolci » Muffin al cioccolato e bacche di goji
Le bacche di goji sono un elemento sempre più diffuso dalle nostre parti, se ne apprezzano le proprietà benefiche e il gusto assolutamente particolare. Come impiegarle in cucina? Noi vi abbiamo proposto alcune soluzioni e adesso anche una ricetta di muffin al cioccolato arricchiti da questo ingrediente.
Senza uova e senza lattosio, queste prelibatezze si preparano in modo semplice e in pochissimo tempo. Non un pomeriggio ma appena 30 minuti da dedicare alla cucina. Ingredienti e preparazione arrivano direttamente dal sito dell’EXPO e sono curati da “La mia cucina senza lattosio”.
Ingredienti
240 grammi diFarina di grano tenero,o integrale
60 grammi diCacao amaro
100 grammi diZucchero di canna
220 grammi diLatte di mandorle
120 grammi diOlio di arachidi
1 presa diBacche di Goji
1 pizzico diSale
1 Lievito per dolci
Preparazione
Mescolare gli ingredienti liquidi
E unire quelli solidi
Amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto cremoso e aggiungere infine le bacche di goji
Amalgamare delicatamente. Oliare e infarinare gli stampini e riempirli con il composto ottenuto per i 2/3. Infornare per 20 minuti in forno preriscaldato 180°
Niente di più semplice, ma vale la pena approfittare per elencare le caratteristiche di queste bacche, attraverso le parole fornite dal sito più in evidenza in materia:
Le Bacche di Goji sono i frutti di una pianta (Lycium Barbarum L.) originaria degli altopiani asiatici di Cina, Tibet e Mongolia. I suoi piccoli frutti rossi sono apprezzati nel mondo per le loro riconosciute qualità terapeutiche e nutritive. Ricche di vitamine, sali minerali e aminoacidi, le bacche di Goji rappresentano un notevole energizzante naturale.
La virtù principale del Goji risiede tuttavia nei suoi 4 polisaccaridi LBP (Lycium Barbarum Polysaccharides). Gli LBP sono unici al mondo, presenti esclusivamente in questa pianta, ed hanno notevoli proprietà antidegenerative. I polisaccaridi delle bacche di Goji sostengono e rinforzano il sistema immunitario.
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